Cách ướp thịt và bếp nướng chuẩn vị nhà hàng

shop da ngoai

Thịt heo nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Và yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn này đó chính là cách ướp thịt heo nướng sao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất. Hãy thử  công thức ướp thịt nướng truyền thống và BBQ chuẩn nhà hàng mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ dưới đây để trải nghiệm hương vị mới lạ nhé!

Sơ chế nguyên liệu ướp thịt nướng

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

500g thịt vai heo bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng vừa. Dùng búa dần sơ qua để thịt mềm hơn.

Thực hiện ướp thịt

Bạn cho thịt heo vào tô lớn, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng hạt tiêu. Tất cả trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị, bạn nên đeo bao tay rồi bóp thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

cách ướp thịt ba chỉ nướng
cách ướp thịt ba chỉ nướng

Sau khi ướp bạn đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng đều được.

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Bếp nướng dùng để nướng ngoài trời dáng đứng 

Bếp nướng BBQ
Bếp nướng BBQ

 

Bếp nướng than hoa
Đường kính chậu than : 21×13.5×8 cm
Đường kính mặt bếp : 34,5 cm
Đường kính vỉ nướng : 29,5 cm
Đường kính đáy : 23 cm
Độ cao tổng : 12 cm
Trọng lượng toàn bộ : 2,0kg
Phù hợp : 5-6 người ăn

Tỏi, gừng bóc vỏ làm sạch và băm nhuyễn. Cho 1 muỗng bột bắp vào 50ml nước rồi khuấy đều sao cho không bị vón cục. Tiếp tục, dùng 50ml nước hoàn tan 3 muỗng đường nâu trong một cái nồi nhỏ.

500g thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng có kích thước hơi lớn và dày.

gia vị ướp thịt nướng
Tỏi và gừng mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn

Thực hiện

Cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 2 muỗng nước tương, 1.5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng gừng, tỏi băm vào nồi đường nâu ở đã hòa tan và khuấy đều tất cả.

Đặt nồi hỗn hợp gia vị vừa làm lên bếp và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ chén nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, đem thịt heo đã sơ chế ướp với hỗn hợp gia vị BBQ vừa làm khoảng 3 – 4 tiếng là được.

cách ướp thịt heo nướng
cách ướp thịt heo nướng

Sau khi ướp, bạn xiên thịt vào cây hoặc để nguyên miếng, nướng trên bếp than hoặc bếp ga rồi thưởng thức BBQ. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ và nước chấm để tổ chức một bữa tiệc hoàn chỉnh.

Một số cách ướp thịt nướng ngon, mềm khác

Ướp thịt nướng với sa tế 

Trộn đều 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc. Sau đó, trộn đều 500g thịt ba chỉ thái mỏng đã chuẩn bị trước đó ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho gia vị ngấm đều là được.

cách ướp thịt nướng bbq
cách ướp thịt nướng bbq

Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Cho riềng xay, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ và 1 muỗng đường, thêm ít dầu ăn, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn vào tô và tán đều. Cho 500g thịt đã chuẩn bị vào và bóp đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị là có thể xếp lên vỉ nướng được rồi.

cách ướp thịt nướng sa tế
cách ướp thịt nướng sa tế

Ướp thịt ba chỉ nướng chao

Cho vào tô các gia vị gồm 3 viên chao trắng, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, một ít dầu ăn và 2 muỗng tỏi băm, tán đều. Sau đó, ướp với 500g thịt đã chuẩn bị trong vòng 3 – 4 tiếng.

Cho thịt heo lên than nướng. Trong quá trình nướng thịt quét sa tế lên trên mặt thịt để có màu đẹp và thịt được ngon hơn.

Ướp muối ớt

Trộn đều các gia vị gồm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu điều và một ít rượu trắng. Ướp 500g thit ba chỉ đã chuẩn bị với ½ hỗn hợp gia vị ướp đã làm ở trên trong vòng 3 – 4 tiếng.

ướp thịt nướng muối ớt
ướp thịt nướng muối ớt

Nhóm bếp hay làm nóng lò rồi cho thịt vào nướng. Khi trở mặt miếng thịt, quét ½ hỗn hợp gia vị ướp còn lại lên thịt rồi tiếp tục nướng cho đến khi chín.

Món thịt nướng muối ớt có vị cay cay của ớt nên vô cùng kích thích vị giác.

Ướp sả

Cho 500g thịt heo ướp cùng 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 2 cây xả băm nhỏ, ½ muỗng bột ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, trộn đều và để từ 3 – 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

ướp thịt nướng sả
ướp thịt nướng sả

Bạn có thể nướng bằng than củi hoặc bằng lo vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 15 phút thì lật mặt miếng thịt lại.

Sau khi thịt chín để nguội và cắt miếng vừa ăn. Cách ướp thịt heo nướng này có mùi thơm đặc trưng của sả cùng các gia vị khác.

Ướp thịt heo nướng mật ong

Trộn đều các gia vị gồm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tỏi, hành tím băm nhuyễn, một ít muối, tiêu bột và hạt nêm. Sau đó cho thịt đã chuẩn bị sẵn vào ướp từ 3 – 4 tiếng.

cách ướp thịt nướng mật ong
cách ướp thịt nướng mật ong

Trước khi nướng, phết lên bề mặt thịt chút dầu ăn và mật ong để món ăn được căng bóng và đẹp mắt hơn.

Ướp thịt heo nướng giả cầy

Cho vào tô 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm, hành tím băm nhuyễn, mè trắng, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, xác riềng đã vắt bỏ nước cốt và khuấy đều cho các gia vị tan hẳn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho 500g thịt heo vào ướp với hỗn hợp gia vị trên từ 3 – 4 tiếng.

cách ướp thịt heo nướng giả cầy
cách ướp thịt heo nướng giả cầy

Đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi thịt chín vàng 2 mặt.

Một số loại nước chấm, xốt ăn kèm

Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp các món thịt nướng thêm đậm đà và tròn vị hơn. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua gợi ý một số loại nước chấm thơm ngon, hấp dẫn dưới đây nhé!

Sốt me cay chua ngọt ướp thịt nướng

Nguyên liệu cần có: me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà (hay tương xí muội), nước lọc.

sốt me cay chua ngọt
sốt me cay chua ngọt

Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn

Nguyên liệu: xì dầu, đường nâu, gừng tươi và tỏi bằm nhỏ, mật ong, dầu vừng, rượu mirin, bột ngô, nước lọc.

sốt kiểu hàn
sốt kiểu hàn

Muối rang dầu mè

Nguyên liệu rất đơn giản: muối trắng và dầu mè.

muối rang dầu mè
muối rang dầu mè

Sốt kiểu Hàn

Nguyên liệu cần có: mè rang vàng, hành tây, tỏi bằm, tương đậu, tương ớt, dầu mè, đường cát trắng.

nước chấm đồ nướng kiểu hàn
nước chấm đồ nướng kiểu hàn

Sốt cà chua

Nguyên liệu cơ bản: cà chua, tiêu, muối, đường, hành, tỏi.

sốt cà chua
sốt cà chua

Sốt cà chua mật ong

Nguyên liệu: mật ong nguyên chất, mù tạt, giấm táo, bơ đã làm tan chảy, nước xốt cà, đậu phộng. Loại sốt này làm xong ăn ngay, nếu để qua đêm cà chua sẽ biến chất.

sốt cà chua mật ong
sốt cà chua mật ong

Để có được bếp nướng thịt ngon chúng ta cần có bếp nướng  chuẩn thiết  kế chúng tôi giới thiệu tới bạn

 

shop da ngoai
bếp nướng than hoa

Bếp nướng than hoa cao cấp Kiểu dáng hiện đại, dòng bếp nướng sân vườn phổ biến tại Châu Âu. Đặc biệt hơn, BBQ HOME đã cải tiến sản phẩm cao cấp thêm 1 moter tự xoay giúp bạn dễ dàng quay nướng gà vịt hay cá nguyên con. Thay vì bạn phải kết hợp với 1 bếp chuyên quay gà vịt khác. Đây là sự kết hợp 2 trong 1 tiện lợi dành cho các buổi tiệc sum họp gia đình và bè bạn.

– Bếp làm bằng thép sơn tĩnh điện.

– Tay cầm và các thiết bị trang trí làm bằng thép không rỉ.

– 2 bánh xe di chuyển dễ dàng.

– Có ngăn kéo tro.

– Nắp ngăn đốt dễ dàng cho việc tiếp nhiên liệu.

– Lỗ thông gió giúp than dễ cháy.

– Có dụng cụ đo nhiệt độ giúp kiểm tra nhiệt đồ lò đốt.

– Bếp có móc treo phụ kiện.

– Hộp moter xoay hỗ trợ quay nguyên con gà, vịt, cá…

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0972583360

mới đặt mua sản phẩm